养生美食第97章 臭豆腐摊前的米其林风暴

姜小盼看着眼镜女士僵住的表情手心里全是汗。

这姐们刚才看折叠桌的眼神跟看实验室培养皿似的现在突然定在那儿不会是被臭豆腐的生化攻击击垮了吧？ 伊莎贝拉女士？穿马甲的年轻评审官紧张地碰了碰同伴的胳膊平板差点脱手摔进旁边的垃圾桶。

他屏幕上还停留在刚才拍的摊车照片背景里王大爷的炸油条锅正冒着滚滚白烟显得格外接地气。

伊莎贝拉突然深吸一口气眼镜片都蒙上了层水汽。

她摘下眼镜掏出真丝手帕擦了擦眼角：难以置信...这发酵的醇厚感像极了我祖母地窖里的陈年奶酪可这辛辣的后劲...她突然看向姜小盼眼神亮得吓人是四川花椒？您竟然用花椒平衡了发酵的油腻！ 姜小盼干笑两声心里直犯嘀咕。

他那酱汁里明明放的是自家腌的酸豆角哪来的花椒？合着系统这滤镜还带自动脑补功能？ 穿马甲的年轻评审官再也按捺不住抢过姜小盼手里的竹签戳起一块臭豆腐。

他刚咬下去突然原地蹦了个高平板电脑啪嗒掉在地上。

好在地摊用的是防摔钢化膜屏幕上还在循环播放他刚才拍的油炸过程。

我的天！年轻人捂着嘴含糊不清地喊这外皮的酥脆度精确到0.3毫米！里面的嫩度堪比温泉蛋！您是用分子料理技术处理的吗？ 姜小盼低头看了看锅里翻滚的臭豆腐又看了看自己用来炸豆腐的老式铁锅——这锅还是他从废品站淘来的锅底还有个小豁口。

他实在编不下去只能打哈哈：秘诀就是...火候对火候！祖传的火候掌控术！ 【叮！检测到宿主即兴发挥能力奖励商业胡吹技能（初级）：可让听者自动脑补专业术语】 得系统还挺配合。

这时巷口突然传来一阵骚动。

张大妈带着二十多个广场舞队员浩浩荡荡地杀过来红绸扇在阳光下闪瞎眼：小盼啊大妈们来捧场了！给咱来五十块钱的臭豆腐多加辣！ 二十多个大妈瞬间把三个老外围在中间。

穿亮片舞衣的李阿姨一把抢过皮埃尔手里的竹签：小伙子长得挺俊就是眼光不行吃臭豆腐得就着蒜水才香！说着往他手里塞了一瓣紫皮大蒜。

皮埃尔举着大蒜看看手里咬了一半的臭豆腐突然露出顿悟的表情：我明白了！这是东方的饮食哲学——对立统一！臭与香辣与甜粗鄙与精致... 啥统一不统一的张大妈一巴掌拍在他背上差点把他拍得当场表演一个后空翻能下饭就是好东西！小伙子我看你面黄肌瘦的是不是没吃好？大妈家今晚炖了当归枸杞乌鸡汤跟小盼这臭豆腐是绝配！ 【叮！触发隐藏剧情：养生美食联动】 【检测到当归枸杞乌鸡汤成分与臭豆腐形成阴阳调和组合奖励药膳搭配知识包】 姜小盼眼睛一亮。

这波广场舞大妈简直是神助攻！他赶紧接话：张大妈说得对！咱这臭豆腐看着重口其实加了茯苓粉中和湿气配上您的乌鸡汤那是祛湿补气血比健身房办卡管用！ 哦？伊莎贝拉立刻来了精神您是说这是养生小吃？ 那可不姜小盼打开话匣子反正有商业胡吹技能加持您看这豆腐发酵用的是老面引子含益生菌；酱汁里加了陈皮理气化痰；就连炸豆腐的油都是亚麻籽油混紫苏籽油omega-3脂肪酸含量老高了！ 其实他昨天倒油时手滑把两种油混一块儿了。

穿马甲的年轻评审官突然掏出录音笔：能详细说说紫苏籽油的烟点控制吗？这对油炸食品的健康度至关重要。

姜小盼卡壳了。

他哪知道什么烟点平时炸豆腐都是凭感觉倒油。

就在这时系统面板突然弹出提示：【是否消耗100积分兑换食用油百科临时知识？】 兑换！ 下一秒各种数据涌进脑海。

姜小盼清了清嗓子侃侃而谈：紫苏籽油烟点230℃但咱这臭豆腐只需180℃就能炸透通过控制油温让不饱和脂肪酸保留率达到87%既保证酥脆口感又不破坏营养—— 87%？年轻评审官猛地站起来平板差点再次坠地这比我们实验室的数据还精确！您用什么仪器监测的？ 姜小盼指了指自己的眼睛：祖传的'火眼金睛'误差不超过0.5℃。

【叮！商业胡吹技能升级至中级：可生成具体数据】 三个评审官彻底被折服了。

皮埃尔掏出随身携带的徽章盒打开里面的三星徽章：年轻人我们代表米其林评审团正式邀请你的臭豆腐摊... 姜小盼心怦怦直跳难道要直接授予三星？ ...参加下个月的国际街头美食节。

皮埃尔的话让他差点闪了腰到时候请务必展示你的'火眼金睛'火候术。

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