阴阳食谱第四十四章 回程备战
胡老二让我去说服徽嗣杺的事情我一口就应承下来了因为不应承我也看不出对自己有什么特别的好处。
至于应承之后我办不办能不能办则不是他说了算的。
而且这种空口白话的人情我感觉卖他一个也无妨。
至于所谓的股份副会长和我娶陈八妙时候的大礼包老子只感觉那些都是空头支票因为我和他的仇怨绝不会因为几句话便能一笔勾销。
别看胡老二和我说“和解话”时坦胸赤胆绘声绘色的可实际上我心里明镜一般清楚这个货绝对是个劣主他得了势力保不齐第一个收拾的就是我。
毕竟当年仙汤楼的申一跳只因为做了一碗不合口味的甜沫便被他算计致死我就不信他不会秋后算账在我没有利用价值时找我的麻烦。
因此在面对胡老二的橄榄枝时我已经想好了我必须也只能利用自己现在的特殊身份游走在各大势力之间让他们相互对抗到最后最好的结果是胡老二被徽家搬到而我……又能从徽嗣杺那里捞取一些特别的好处。
带着这样的想法我先韬晦着冲胡老二点头道：“胡爷如此尽心对我！我一定尽力而为等明天一有时间我便和徽嗣杺谈谈尽量撮合她加入您的养鸡场计划到时候咱们鲁北的五脏庙一起发财何乐而不为呢！” 有了我这一句话胡老二大声笑了几下随后递给我一只台弯雪茄烟又亲自点燃。
他拍了拍我的肩膀得意道：“和霍老板合作果然痛快怪不得徽嗣杺和瑞木钧都对您趋之若鹜呢！有一套！” 待胡老二说完恭维的话我急忙点了下头随后适时开口道：“既然这样那胡老板我就先回去准备明日的比赛了时间不早您也回去早些歇着吧！” 说完这些我转身欲走不过因为放心不下申沉父子我又转身回来冲胡老二道：“胡爷！医院的申沉父子我希望您别打扰他们了为了几张做汤的方子犯不上您真想要回头等展交赛完了有的是手段和时间对么！” 听了我的话胡老二立刻点头道：“霍老板敞亮人咱也说敞亮话只要今天的事情您不给我捅出去我绝不会再动申沉一个指头。
” 闻言我立刻点头道：“一定！我也没必要捅毕竟这都是林少松的主意！和您胡爷没有关系！您是干净的放心。
” “对！没关系！”胡老二急忙接茬道。
就这样冲胡老二说完了那些连我自己都感觉恶心的话我便回申沉处又看望了一下他父子俩。
随后我匆匆忙忙离开了医院拖着疲惫的身体打车回到了我的鲁味居胡乱拼桌子休息了几个钟头结束了这多灾多难展交塞间的又一天。
而后一日早晨一起来我根本顾不上脑子里的胡思乱想与精神疲惫第一件事便是急匆匆跑到赵海鹏的地下室厨房里想看看我们老赵这一日的比赛菜品制作的如何。
按照赛会日程今天比赛的地点会从人头热闹的人民广场搬到相对高端的三精大饭店去到时候比赛的结果由十二位评委掌控而电视台则通过网络和电视进行联机直播。
如此一来我们只要满足十二位评委的味蕾便好以此类推那么今天的比赛肯定要比昨天的赛况安静不少而制作的菜品强度也要减少不少。
不过即便如此我也知道赵海鹏肩膀上的担子也还是很重的而且经过昨天的那些折腾我感觉他个人的打击也很大。
故而我才因此不放心非要看一看老赵对今日参赛菜品准备的情况才成。
带着担忧和忐忑我轻轻打开了地下室的橡木门走进去略微适应了一番里边明亮的灯光随后我看见老赵正坐在备料桌案板边的椅子上慢慢削切水果。
看着老赵熟练而认真的样子我没敢去打扰他直到赵海鹏用雕花细刀把五个梨和十五个山楂都处理完毕用冰块镇起来放回冰箱保鲜我这才敢开口闻讯。
上来我便径直道：“咱今天做什么？” 赵海鹏削切完水果后一边洗刷刀具一边回答我道：“根据今天的赛事安排比赛的项目被现定为甜品所以我打算做拔丝菜。
拔丝双脆。
” “哦！”我点头同时恍然大悟。
拔丝菜过去又叫揠果或者挂糖是鲁菜甜品中的绝活据说最火爆的时代是清末至民国。
说起拔丝来其实其制作的方法原理和方法都非常“简单”就是把要“拔”的果菜油炸备好然后再在把蔗糖用火融化成熔融的糖稀。
最后当一切准备妥当后把果菜适时入锅让糖稀快速均匀的包裹在菜品外围冷却凝固出锅装盘。
这种菜虽然制作简单但卖相极好不管拔丝什么都由晶莹剔透的霜糖包裹着入口也是壳甜皮脆品味独到。
到了现在这小小的拔丝菜又被后人推陈出新玩出了绝活成了甜品之中鲁菜独步天下的本事。
我才疏学浅但也知道这拔丝菜制作的方法现在越发繁杂早已经从当年简单的“霜糖挂果”变成了“花式表演”。
也因此拔丝菜根据套路地域经验品种的不同而分为许多类光视觉效果就有“丝挂果”“金羊毛”“芝麻开花”“冰晶玉结”“金发碧眼美人目”等十几种。
对于老赵用能体现鲁菜甜品特别的拔丝菜当“参赛菜”我并不意外故而我更加注重的是赵海鹏做菜的过程以及他所想表达的独到手艺。
故而我又请教赵海鹏道:“那赵哥咱们这个菜您是怎么安排的呢？拔丝双脆……指的是梨和山楂？” 我说话的时候赵海鹏洗刷完毕了手中的刀具他用灶台边的毛巾轻轻湛了下手随后一一码放着他的工具刀。
在过程中赵海鹏告诉我道:“我的拔丝双脆是我爷爷留下来的独创甜品他的正确读法应该是……拔丝双脆！脆指的不是水果而是糖壳。
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