东莞的集体夫妻房第484章 阳风请客2

大家得知阳风没有为官之前居然是亿万富翁而且还如此低调当领导既不是为了升官也不是为了发财而且连工资都不领除了心生佩服满怀敬意然后就是要准备狠狠地“宰”一次阳风了这么大的老板如此丰厚的经济实力吃一顿无论吃什么喝什么都完全不用担心将他吃穷。

于是大家也不客气经过大家商量和酒店大堂经理沟通为 阳风他们巡视组二十多人设计一桌价值二十五万元的高端盛宴兼顾了食材的奢华、烹饪的精细与宴会的仪式感。

以下菜单融合了传统粤菜的精髓与现代创新让大家大开眼界的同时还确保了每道菜都能成为味觉与视觉的双重盛宴： 一、冷盘：经典烧味与海鲜的双重奏 1. 金箔乳猪全体拼至尊烧味 ? 选用40日龄清远乳猪以荔枝木明火烤制皮脆如琉璃搭配金箔点缀搭配秘制乳猪酱与酸梅酱。

? 烧味拼盘包含：蜜汁叉烧（5J火腿入馅）、古法烧鹅（鹅肝酿入鹅腔）、玫瑰豉油鸡每桌单独摆盘搭配黄芥末与姜蓉。

2. 冰镇海斑鱼配鱼子酱 ? 鲜活海斑鱼现杀取脊背肉冰镇3小时搭配俄罗斯Kaluga鱼子酱与青柠啫喱淋上橄榄油与黑松露油。

3. 黑松露水晶虾饺皇 ? 虾饺皮融入黑松露汁内馅为整只南非龙虾尾与竹笙每只虾饺顶部点缀可食用金箔。

二、汤品：滋补与仪式感的巅峰 1. 古法佛跳墙（位上） ? 汤底以老母鸡、猪骨、瑶柱熬制24小时加入10头吉品鲍、300头关东参、500克花胶、鸽蛋等12种食材分装25个小盅每盅搭配干邑火焰上桌。

? 环保替代方案：以龙虾头高汤替代传统鱼翅米粒吸饱鲜 味口感胜似鱼翅。

三、主菜：海陆空的极致演绎 1. 芝士伊面焗波士顿龙虾（位上） ? 每只1.5斤龙虾开边铺芝士碎焗烤搭配煎至金黄的伊面淋龙虾浓汤。

建议每桌分两盘确保视觉震撼。

2. 黑椒汁煎M9和牛小排 ? 澳洲M9和牛小排低温慢煮12小时表面煎至焦化搭配黑椒汁（洋葱、蒜、黑胡椒粒熬制）与红酒烩牛肝菌。

3. 清蒸东星斑配金箔蟹粉 ? 2斤东星斑以80℃水浸熟淋滚油激发鱼鲜搭配现拆大闸蟹粉与金箔点缀盘底铺虫草花提鲜。

4. 金汤花胶炖走地鸡 ? 南瓜泥调色的金汤融入泡发48小时的深海黄花胶搭配清远鸡炖制3小时每盅搭配枸杞与竹荪。

四、热菜：传统技法与创新的碰撞 1. 江南文火牛肉 ? M3牛小排以绍兴黄酒、冰糖慢炖6小时肉质软糯不失嚼劲搭配酥炸陈皮丝与迷迭香。

2. XO酱爆南非干鲍片 ? 10头南非干鲍泡发72小时切片后与XO酱、彩椒爆炒搭配芦笋与脆米增加口感层次。

3. 火焰烤赛虎掌 ? 黄牛掌焖扣8小时后以明火熏烤至表皮微焦搭配黑胡椒芡汁胶原蛋白满溢仪式感十足。

4. 瑶柱蛋白炒饭 ? 泰国香米隔夜冷藏与瑶柱丝、蟹柳、蛋白同炒每粒米裹满虾膏撒上金箔与鱼子酱。

五、甜品：甜蜜与滋补的终章 1. 燕窝蛋挞配猫山王榴莲雪芭 ? 蛋挞皮加入椰浆与燕窝碎内馅为炖制2小时的燕窝与蛋奶液搭配榴莲雪芭平衡甜腻。

2. 杨枝甘露配脆啵啵 ? 芒果泥与西柚粒制成冰沙加入脆啵啵与西米每碗顶部放置整颗大溪地香草冰淇淋球。

3. 岭南佳果拼盘 ? 车厘子、山竹、荔枝、蓝莓组成彩虹拼盘搭配黑巧克力酱与杏仁脆片以干冰营造云雾效果。

六、酒水与配餐 1. 餐前酒：法国酩悦香槟（Mo?t & Chandon）搭配生蚝与鱼子酱。

2. 佐餐酒：波尔多一级庄红酒（拉菲古堡）搭配和牛与牛肉勃艮第白葡萄酒（如罗曼尼康帝）搭配海鲜。

3. 餐后酒：路易十三干邑搭配古巴高希霸雪茄。

七、宴会细节与服务 1. 餐具：采用骨瓷餐具与银质刀叉主菜如佛跳墙使用定制炖盅配红木底座提升仪式感。

2. 分菜服务：专业服务员以银质分羹从主位顺时针分配每道菜保留10%余量以示充足。

本来这些菜很多菜是需要提前预定预约的但是很巧的是前面有个老板预约了一桌这样的高端菜品可是因为特殊情况要推迟一天才能来进餐因此阳风他们一定下来几乎就可以很快上菜了。

菜上齐后大家看着绝大多数他们都从未见过的菜品确实有点大开眼界的感觉虽然他们以前经常在饭店吃吃喝喝一顿饭吃几千块钱是家常便饭吃个一万两万多时候也是有的但这一顿饭吃二十多万平均每个人就要吃掉一万还是第一次。

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