膳时通古今第94章 菌泥新用与东坡奇谋

时味居后厨经历了“辣味失控”的鸡飞狗跳后终于重归平静。

三个菌泥残片被“喂”了冰镇绿豆汤和西瓜汁后变得异常温顺乖巧甚至有点…慵懒？传递出的波动平和而满足仿佛吃饱喝足后在晒太阳的猫。

姜小勺擦了一把额头的汗心有余悸。

看来这“差意调和”之道远非简单的香料配伍那么简单更涉及到阴阳寒热、能量平衡的层面。

这三个家伙简直比伺候祖宗还难！ 不过危机中也蕴藏着转机。

经过这番折腾姜小勺对菌泥残片的特性有了更深的理解。

它们并非死板的工具而是有着某种“活性”和“倾向性”的特殊存在会对特定刺激产生强烈反应。

“辣味”能引起它们的亢奋而“凉性”之物则能安抚它们。

那么其他的味道和性质呢？酸、甜、苦、咸？寒、热、温、凉？ 一个大胆的念头在姜小勺脑中浮现：既然不能阻止它们对特定味道产生反应那能不能反过来利用这种特性开发出新的功能？ 说干就干！ 他首先将目标锁定在依旧有些“懒洋洋”的【后勤·改】上。

他取来一小碗冰镇过的、浓度极高的酸梅汤放在【后勤·改】附近然后传递出“清洁”的意念但特别强调了“吸收酸味”这个概念。

【后勤·改】的菌丝懒洋洋地探出接触到酸梅汤的气息时微微颤动了一下似乎有些“犹豫”但在姜小勺持续的意念引导下它开始缓慢地吸收碗中酸梅汤的“酸味”精华。

很快一碗酸梅汤变得颜色暗淡酸味大减几乎成了糖水。

而【后勤·改】的菌丝体则隐隐透出一丝清凉的酸意。

姜小勺立刻将一块刚解冻、略带腥气的鱼肉放在它面前。

奇妙的事情发生了！【后勤·改】的菌丝覆盖上去这一次它没有像之前那样粗暴地吸走所有味道而是非常有选择性地、精准地吸附走了鱼肉表面的腥气同时那丝被它吸收的“酸味”精华似乎被释放出来极其轻微地“腌制”了一下鱼肉表面不仅去除了腥还留下了一股极其微弱的、能提升鲜味的果酸气息！ 处理后的鱼肉看起来更加晶莹剔透闻起来腥气全无反而有一股淡淡的、令人食指大动的清新酸香！ “成功了！”姜小勺惊喜万分！这简直是顶级食材预处理啊！去腥增鲜一步到位！ 他又尝试用浓茶、料酒、甚至稀释的柠檬汁等不同液体来“喂养”【后勤·改】引导它吸收不同的味道特性然后再进行清洁处理都取得了不错的效果。

虽然精度还需要大量练习来提升但方向绝对正确！ 【后勤·改】从一个只会暴力清洁的“智障”正在向一个懂得“调味式清洁”的智能助手进化！ 接着姜小勺又将目光投向了【熔炼·改】。

这家伙之前因为辣味而火力失控那么如果用“寒性”的东西刺激它会不会让它火力减弱甚至产生“制冷”效果？ 他尝试着将一些冰块放在【熔炼·改】附近传递出“降温”的意念。

【熔炼·改】的火苗果然明显变小变得温和甚至周围的温度都下降了一丝但距离制冷还差得远。

姜小勺也不气馁这至少证明了它的能量输出是可以被性质相反的东西影响的。

或许以后能找到更极致的“寒性”材料让它真的能当空调用？或者用来做冷饮？ 最让姜小勺头疼的是【研磨·改】。

这家伙对辣味的痴迷最深一碰到辣椒就转速爆表粉尘飞扬。

姜小勺试着用冰水、薄荷等清凉之物来安抚它效果一般它只是变得“安静”但研磨效率也大大降低显得无精打采。

看来得想个别的法子…姜小勺摸着下巴看着【研磨·改】那因为高速旋转而几乎产生幻影的研磨盘忽然灵光一闪！ 转速快？粉尘细？这要是用来…磨豆浆、磨米粉、磨一切需要极致细腻的食材岂不是神器？！ 他立刻泡发了一小碗黄豆递给【研磨·改】传递出“研磨得越细越好”的意念但刻意避开了任何与“辣”相关的概念。

【研磨·改】似乎有些“失望”懒洋洋地开始工作。

虽然不像磨辣椒时那么疯狂但其基础效率经过优化后本就极高很快就将黄豆磨成了如同牛奶般丝滑的豆浆细腻程度远超普通石磨！ 姜小勺又尝试了糯米、芝麻、甚至干贝柱效果都出奇的好！磨出来的粉质均匀细腻香气物质得到充分释放。

“因祸得福！因祸得福啊！”姜小勺看着这三个各具特色的“厨房神器”笑得合不拢嘴。

果然世上没有废物的食材只有没找到正确烹饪方法的厨子！啊不是没有正确使用方法的菌泥！ 就在姜小勺沉浸在“菌泥功能开发”的快乐中时前厅的苏东坡却遇到了一个不大不小的麻烦。

时味居因为之前的“变态辣”传闻和稳定输出的高质量“劲辣”菜肴生意持续火爆尤其是午市和晚市经常需要等位。

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