六号楼没有浪漫爱情第126章 食堂新品绝望套餐2

六点四十分后厨的门被推开罗慢打着哈欠走了进来他穿着洗得发白的厨师服头发睡得乱糟糟的眼睛半睁半闭手里还拿着个没吃完的肉包子嘴里含糊不清地嘟囔：“铁花姐大清早的叫我来干啥啊我还没睡够呢……” 王铁花正拿着个计算器在那儿摁得“噼里啪啦”响听见罗慢的声音头也不抬地指了指操作台上的“绝望套餐”原料：“过来过来帮我核算下成本这玩意儿要是卖贵了没人要卖便宜了咱还得赔本。

” 罗慢一听是核酸成本瞬间清醒了一半他把肉包子塞进嘴里嚼了两口咽下去抹了抹嘴凑到操作台前拿起王铁花列的原料清单看了起来。

“鸡胸肉边角5斤市场价大概10块钱一斤这5斤就是50块；紫甘蓝碎末3斤3块钱一斤9块；燕麦2斤5块钱一斤10块；过期酸奶半桶算5块钱吧总共原料成本50+9+10+5=74块准备做100份那每份原料成本就是74÷100=0.74？不对啊铁花姐你这计算器摁错了吧？” 王铁花把计算器递给他：“你再算一遍我刚可能把鸡胸肉价格算高了这是边角料批发价8块钱一斤5斤就是40块紫甘蓝碎末是人家送的没花钱燕麦是之前剩下的也算成本2斤10块酸奶过期了算2块钱总共40+10+2=52块52÷100=0.52？还是不对。

” 罗慢接过计算器手指头飞快地摁着嘴里还念出声：“咱得算实际花费鸡胸肉边角是上次进货多的没额外花钱就算成本价5块钱5斤；紫甘蓝碎末是切剩下的成本算1块；燕麦2斤花了8块；酸奶半桶原价10块过期了算3块总共5+1+8+3=17块17块做100份每份原料成本0.17？不对不对调料和水电还得算。

” 他又拿起另一张纸上面记着调料的用量：“盐、糖、酱油这些一份算0.02元100份就是2块；食用油一份0.03元100份3块；辣椒、薄荷这些一份0.01元100份1块调料总共6块水电的话早上做这玩意儿煤气和电算1块调料+水电总共7块7÷100=0.07元/份。

” 然后是人工摊销王铁花和罗慢早上忙活这事儿算2个小时工资按每小时10块算总共20块20÷100=0.2元/份四舍五入0.21元。

“现在加起来原料0.17+调料水电0.07+人工0.21=0.45？不对啊我咋算得这么乱。

”罗慢挠了挠头又重新算一遍这次他拿笔在纸上列竖式： 原料成本：鸡胸肉边角（5斤）——5元紫甘蓝碎末（3斤）——2元燕麦（2斤）——8元酸奶（半桶）——3元合计5+2+8+3=18元18÷100=0.18元/份。

调料+水电：盐、糖、酱油等调料共5元食用油3元辣椒、薄荷2元水电2元合计5+3+2+2=12元12÷100=0.12元/份。

人工摊销：王铁花1小时（15元）罗慢1小时（10元）合计25元25÷100=0.25元/份？不对之前说的是0.21元可能算错了工资。

“咱食堂人工成本按每天200元算每天工作8小时每小时25元早上忙活1小时人工成本25元25÷100=0.25元/份那总成本就是0.18+0.12+0.25=0.55元/份？” 王铁花在旁边听得直皱眉：“你这算得不对上次会计说的毛利率公式是（售价-成本）÷售价×100%咱售价6.66元要是成本0.55元毛利率就是（6.66-0.55）÷6.66×100%≈91.7%太高了肯定哪里错了。

” 罗慢又重新捋了一遍这次他找了个准确的算法：“咱按实际采购价算鸡胸肉边角是冷冻的批发价10元/10斤5斤就是5元；紫甘蓝整颗买的一颗5元能出5斤3斤碎末就是3元；燕麦袋装的10元/5斤2斤就是4元；酸奶15元/桶半桶就是7.5元原料合计5+3+4+7.5=19.5元19.5÷100=0.195元/份约0.2元。

” 调料：每份量少但种类多剁椒、薄荷糖浆这些是额外买的剁椒10元/瓶能做50份每份0.2元；薄荷糖浆8元/瓶能做40份每份0.2元；其他调料每份0.05元调料合计0.2+0.2+0.05=0.45元/份？不对剁椒和薄荷糖浆用不了那么多一瓶剁椒能做100份每份0.1元薄荷糖浆也能做100份每份0.08元其他调料0.05元调料合计0.1+0.08+0.05=0.23元/份。

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