重生农妇逆袭记第26章 暗室生香

周老爷留下的那袋沉甸甸的五百文钱像一剂强心针暂时驱散了笼罩在这个家上空的绝望阴云。

陈大柱捧着钱手都在发抖反复数了好几遍依旧觉得像在做梦。

铁蛋看着爹娘脸上久违的、带着希望的亮光小脸上也露出了笑容更加细心地照顾着渐渐好转的妹妹。

丫丫虽然还虚弱却也能靠在床头睁着圆溜溜的眼睛看爹娘忙前忙后偶尔小声喊一句“娘”让林薇心里的暖意又浓了几分。

然而林薇的欣喜只持续了很短暂的时间。

冷静下来后周老爷那过于爽快的态度和优厚的条件像一根细刺扎在她心头让她无法完全安心。

五百文定金五文钱一块腐乳的收购价……这对于一坛成本几乎可以忽略不计的发酵豆制品来说优厚得近乎诡异。

周老爷是个商人商人逐利是天性他为何愿意付出如此高的溢价？难道邻县的富人们真的对口味的追求如此狂热以至于让他断定这新奇玩意能卖出天价？ 亦或是……他看中的不仅仅是腐乳本身？是制作腐乳的方子？还是她这个“突然开窍”的“王秀娥”？林薇指尖无意识地摩挲着衣角前世见多了商业场上的尔虞我诈让她不得不往深处想。

林薇摇了摇头强迫自己停止这些无端的猜测。

无论如何这笔钱是实实在在的救命钱解决了眼前的危机。

当务之急是履行约定在一个月内做出足够数量的腐乳。

目标明确行动就有了方向。

她将五百文钱仔细收好分出一百文给陈大柱：“你去镇上多买些黄豆要颗粒饱满的别掺了坏豆。

粗盐和酒也得多备些酒挑稍好点的味道能更醇。

”又额外加了五十文“再买三个大陶缸五个小陶罐之前的坛子实在不够用了。

” 陈大柱接过钱手指攥得紧紧的连连点头：“哎！我这就去保证挑最好的回来！”他揣着钱出门时脚步都比往常轻快了许多。

铁蛋也主动凑过来：“娘我能帮你烧火！上次煮浆我看爹做过我也会添柴了！” 林薇揉了揉他的头笑着应允：“好那烧火的活就交给你了可得看好火候不能太急也不能太缓。

” 小小的院子很快被新购置的陶缸、陶罐占去不少空间泡发的黄豆在木盆里涨得饱满磨浆的石磨旁堆着整齐的柴薪原本死气沉沉的家忽然间有了一种“作坊”的雏形充满了忙碌的生机。

她将豆子泡发、磨浆、煮浆、点卤、压制成型的工序主要交给陈大柱负责。

陈大柱虽然笨拙磨浆时胳膊酸得抬不起来点卤时手抖得差点把卤水倒多但胜在力气大肯吃苦经过几次失败后做豆腐的技术越来越熟练压出的豆腐块紧实均匀再也没有出现过散碎的情况。

她自己则主要负责最关键也最需要细心的一环——发酵和腌制。

她发现豆腐发酵的成败与环境温度、湿度密切相关。

特意收拾出屋里最阴凉通风的一个角落用木板搭了两层架子专门用来放置铺满豆腐块的簸箕。

为了控制湿度她还在角落放了一盆清水每天早晚都要用手试一下空气的潮湿度一旦发现过于干燥就往地上洒点水。

每次接触豆腐前她都会仔细洗手连衣袖都要挽得严严实实生怕带入杂菌。

等待发酵的日子里她则精心调配腌料的比例。

盐多了太咸压味酒多了则苦涩抢味香料更是点睛之笔不能喧宾夺主。

她找来了花椒、八角、桂皮碾碎后按不同比例和盐、酒混合分别装在小碗里每碗对应一小块豆腐进行试验。

白天记在纸上晚上躺在床上反复琢磨哪个配比香气更突出哪个口感更柔和力求找到最完美的平衡。

这个过程并不总是一帆风顺。

有一次或许是因为天气突然转热午后的阳光透过窗缝照进了发酵角一批豆腐发酵过度长出了令人不适的绿霉还带着淡淡的酸味。

陈大柱看着那簸箕里的豆腐心疼得直咧嘴：“这……这得不少豆子呢就这么扔了？” 林薇咬了咬唇虽也可惜却还是果断说道：“必须扔吃了要出事的。

下次咱们在窗上挡块木板别让太阳晒进来。

”她亲自将坏豆腐拿到村外的荒地埋了回来后还仔细用热水清洗了簸箕才敢重新使用。

但林薇没有气馁。

每一次失败她都仔细寻找原因记录下来下一次改进。

她身上那种现代人特有的钻研精神和执行力让一旁的陈大柱看得目瞪口呆。

他越来越觉得自己的妻子真的和以前那个只会打骂撒泼的王秀娥判若两人了——现在的她眼神清亮做事有条理连说话都透着一股让人信服的劲儿。

功夫不负有心人。

经过十几次试验和调整林薇终于稳定了腐乳的品质和口感。

做出的腐乳色泽乳白细腻用筷子轻轻一夹就能感觉到绵软的质感入口咸淡适中酒香和豆香交织在一起香气醇厚浓郁甚至比第一次试做的还要好。

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