我和闺蜜穿到古代带全村奔小康第205章 那我就尝尝鲜
“如意米这样泡着就成啦？”厨房门外的张桂枝问。
如意走出去看了看大木盆里的大米点头说：“舅母这样就可以啦。
” 等肉酱熬得浓稠马上就可以出锅的时候姜长业拖着一根去了枝叶的粗竹子迈进了院门。
“如意啊你瞅瞅这棵竹子中不？要是不行爹再去砍！”姜长业抹了把额头上的汗满眼期待地看向如意。
如意走上前伸手摸了摸竹子“爹这棵就挺好正合适！” “那下一步做甚？”姜长业追问。
“爹您先挑那粗壮、没啥毛病的竹筒截个六寸长就行把一头削平当底。
用烧红的铁签子在底部均匀地烫出些六厘大小的眼儿眼儿和眼儿之间隔开三分的距离。
最后把竹筒里里外外都打磨光滑再用细麻绳把竹筒边缘缠一缠加固加固这样就成了。
” 说完如意又补充道：“爹您做的时候要是有啥不懂的可一定得问我。
” “行！我这就去杂物房拿锯子！”姜长业应了一声大步流星地去了。
如意在一旁打下手没多会儿当大锅里的骨头汤熬出香味时六个做好的模具就摆在了眼前。
“爹够啦咱先拿这几个试试。
”如意笑着说。
这时张桂枝巡视完后院的手工作坊前脚刚迈进前院就瞧了瞧大木盆里泡着的米开口询问：“如意你看看这米泡得行了不？” 如意看了看“舅母还得再等等。
麻烦您把石磨洗一洗等会儿咱得用。
” 这石磨放在前院虽说有点影响四合院的美观可也是为了不吵到后院做工的娘子们。
“行嘞！”张桂枝应下拎起一桶水就往院中的石磨走去。
等米粒泡得差不多了张桂枝麻利地把米捞出来沥干端到石磨旁边就开始推起磨来。
看着白花花的米糊从磨盘里流出来张桂枝不禁好奇：“如意啊这米糊除了做米线还能做些什么吃食？” “能做米糕、汤圆还能烧粥呢。
”如意一边帮忙一边说。
“我倒是听人讲过南边的人爱吃汤圆。
” “改天我做些出来舅母您尝尝。
南方人过节爱吃汤圆咱北方人过节爱吃饺子。
”如意笑着科普。
张桂枝听了忍不住感慨：“以前咱这乡下一年到头能吃上几顿全白面馒头就不错了吃顿饺子那都是顶好的日子。
哪像现在跟着你们天天都能吃上肉以前想都不敢想啊！” “舅母往后的好日子还多着呢您就敞开了想！”如意笑着鼓励。
“好嘞舅母就抱紧你大腿跟着你吃香喝辣啦！”张桂枝打趣。
“那我可得把腿练结实咯不然可拖不动舅母。
”如意也跟着开玩笑。
两人有说有笑间米糊很快就磨好了。
紧接着如意把米糊倒进蒸锅里蒸。
为了让米糊受热均匀她时不时地拿筷子搅拌搅拌。
等米糊蒸熟取出来如意往里头加了些盐和水就开始揉面团。
没一会儿面团就被揉得光滑又有韧性。
随后如意把面团塞进米线模具里用力一挤细长的米线就掉进了开水锅里。
张桂枝也学着如意的样子站在锅的另一头开始做米线。
眼看着一条条米线在锅里成型烧火的姜阿奶忍不住问：“如意这就成啦？” “差不多啦阿奶。
”如意放下手中的模具看了看锅里见米线差不多熟了赶忙捞出来放进凉水里冲洗。
“阿奶过一遍凉水这米线吃起来更爽滑。
”说着就把冲洗好的米线捞到竹筐里沥水。
就这样一人烧火两人做米线煮米线、捞米线、过凉水三个人配合得十分默契直到把所有面团都做成了米线。
如意甩了甩那酸麻得手腕本想着稍作歇息可一瞧旁边放置着的菜便又准备去择菜好搭配出一碗可口米线。
姜阿奶将这一幕看在眼里满是心疼“如意啊你把菜放那儿快歇会儿阿奶来择。
”说着便伸手把菜篮子夺了过去。
“阿奶真没事儿！我不累。
”如意笑着回应还想把菜篮拿回来。
“你这丫头就听婶子的话吧好生歇着！剩下的活儿交给舅母。
”张桂枝在一旁搭腔。
她可是和如意一起挤压过米粉的自己一个干惯了粗活的成年女子这会儿手腕都还发酸呢。
如意虽说习武可到底是个不足十岁的女娃娃怎么能让她接着操劳。
如意见舅母和阿奶都这般坚持便不再逞强。
想着剩下的活儿也就是择些青菜、芫荽切切葱蒜这些配料的小事便歇了下来。
没过多久只听“哐当”一声锅盖被掀起浓郁醇厚的米香裹挟着骨汤的鲜香一股脑地直往众人鼻腔里钻。
张桂枝麻利的捞出满满一碗米线紧接着又舀上冒着热气的大骨头汤。
她依着如意之前说的依次往碗里加入盐、醋等调料随后抓了把翠绿的芫荽和葱花撒入碗中最后再浇上一勺肉酱和如意亲手调制的辣椒油。
“舅妈别忘了加上几片烫好的青菜。
”如意在一旁适时提醒。
很快一碗色香味俱全的米线就端到了姜阿奶面前。
“婶子您快尝尝味道咋样？”张桂枝满含期待地说。
“好嘞好嘞那我就尝尝鲜。
”姜阿奶笑着应声随即便夹起一筷子米线放入口中。
米线入口爽滑劲道米香瞬间在齿间爆开混合着咸鲜适宜的汤汁一口热汤下肚身体也跟着舒坦起来。
“好吃这味道可比羊肉烩面还要好上几分呐！”姜阿奶一边吃一边竖起大拇指将这米线与她近期吃到的最好吃的面条作比较。
很快第二碗、第三碗米线也相继出锅。
如意夹起一筷子放入口中细细品味回想起上辈子自己照着当地最出名的那家店做出来的味道。
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