知青下乡从当赤脚医生治疗中风开始第634章 激动的江小满

等他走远了江小满才小声嘟囔。

“想得倒美我们好不容易抓到的。

” 周逸尘觉得好笑。

“行了人家也就问问。

” 他当然不可能卖。

倒不是在乎那点钱。

以他现在的工资手里的钱比县里大多数家庭都宽裕。

这只狍子他另有打算。

他想到了远在京城的父母和弟妹。

这个年代即便是在首都物资也算不上丰裕。

爸妈都是普通职工一个月供应的肉票就那么几张家里人口又多分到每个人嘴里也就尝个味儿。

像这样几十斤的野味他们恐怕想都不敢想。

要是过年能把这狍子肉做成肉干带回去爸妈和小妹肯定高兴坏了。

进了小院周逸尘把肩上的狍子往地上一放。

江小满凑上前用手戳了戳狍子厚实的皮毛。

“咱们现在就弄吗？” “嗯趁热乎好剥皮。

”周逸尘呼出一口白气“等冻硬了就费劲了。

” 他没急着动手而是先进屋拿出了磨刀石和那把短刀。

又从厨房拎了两个搪瓷盆出来。

江小满很自觉地打来一盆清水放在一边。

周逸尘蹲下身把短刀在磨刀石上来回蹭着。

声音在安静的小院里显得格外清晰。

他磨得很专注不时用手指试试刀刃的锋利程度。

江小满蹲在他旁边好奇地看着。

“你连这个都会？” “这有什么不会的看一遍就知道怎么做了。

”周逸尘随口解释了一句。

刀磨好了寒光一闪吹毛断发。

周逸尘站起身找了根结实的麻绳一头绑住狍子的两只后蹄另一头往房檐的木梁上一甩打了个活结。

“小满搭把手。

” “好嘞！” 江小满跑过来两人一块用力把四五十斤的狍子一点点吊了起来离地半尺高。

周逸尘这才开始动手。

他先在狍子的后腿脚踝处各划开一个圈然后从圈口往下沿着腿内侧划开一道直线。

他的动作不快但每一刀都稳得像用尺子量过一样。

接着他握住皮肉分离的地方双手用力一撕。

“刺啦——” 一大块皮就被扯了下来。

江小满在旁边看得有点心惊又觉得莫名的过瘾。

周逸尘的手法很巧基本不用刀全靠手上的力道和对结构的了解顺着筋膜的走向往下剥。

很快整张皮被完整地剥了下来几乎没有破损。

“这皮子硝好了冬天给你做个褥子肯定暖和。

”周逸尘把皮子放到一边。

“真的？”江小满的关注点立刻被转移了。

“当然。

” 周逸尘笑了笑拿起刀开始开膛。

这个过程就有点血腥了。

江小满到底是护士见惯了血腥倒也没觉得多害怕只是凑近了看。

“这是肝这是心这是肺……” 周逸尘一边取内脏一边给她讲解。

“狍子胆是好东西能清火明目晒干了是药材。

” 他小心地把那枚墨绿色的苦胆取下来单独放好。

心、肝、腰子这些好东西他都分门别类地放进一个干净的盆里。

“晚上给你爆炒个肝尖补血。

” “嗯！”江小满用力点头已经开始流口水了。

处理完内脏接下来就是分割。

周逸尘的刀工像是庖丁解牛。

他下刀的地方总是在骨头和骨头的连接处轻轻一划一扭一条完整的狍子腿就卸了下来。

两条前腿两条后腿两条里脊还有一扇扇的排骨。

转眼间一只完整的狍子就被他分解成了十来块大小不一的肉块码放得整整齐齐。

江小满在旁边已经看呆了。

在她看来周逸尘这手艺比食品站里那些专门杀猪宰羊的老师傅还厉害。

“好了。

” 周逸尘把倒在盆里的清水晃了晃洗干净手。

江小满回过神来赶紧把另一个盆里的温水端过来。

“快洗洗外面冷。

” 周逸尘用热水洗了手冻得有些发僵的手指顿时舒坦了不少。

江小满看着满地的狍子肉兴奋地问道：“逸尘这么多肉咱们怎么弄？” “腿肉和后脊肉适合做肉干。

” 周逸尘指着最大那几块肉说。

“咱们把它切成条用盐和香料腌透了挂在房檐下风干等过年的时候带回去能放很久。

” “排骨和前腿肉嫩咱们留着自己吃炖汤、红烧都行。

” “那……那两条里脊呢？”江小满指着那两条最精华的肉嘴馋的问道。

“里脊是最好的一块肉咱们也留着。

”周逸尘想了想“等有空了再给王院长和李主任他们送点咱们来这么久多亏他照顾。

” “嗯应该的。

”江小满对此毫无异议。

“那师父还有高叔、王叔他们呢？” “都送点。

”周逸尘笑道“这么大一只咱们俩也吃不完正好借这个机会走动走动。

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